Els forns i pastisseries de la Garriga afronten una nova Castanyada marcada pel preu del pinyó
Malgrat la majoria de vendes es concentren els dies abans de l’1 de novembre, durant 3 setmanes treballen de valent per tenir-ho tot a punt.
Per Marçal Aragay
Amb l’arribada de la tardor comença una de les temporades amb major activitat als forns i pastisseries de la Garriga, sobretot per la fabricació del dolç per excel·lència, els panellets. N’hi ha de molts tipus com els d’ametlla, maduixa, llimona, coco, xocolata o codony. Ara bé, el més popular és el de pinyons. Un panellet que viu el constant encariment del producte, any rere any, que obliga als establiments a reajustar els seus preus finals. Actualment el preu mig de compra està gairebé als 90 euros el quilo. El propietari del Forn dels Banys, Enric Prats, explica com els afecta aquesta pujada del preu del pinyó.
Des de la pastisseria La Vienesa aquest any han avançat la data de venta dels panellets, i malgrat els dies més forts són els propers a Tot Sants, ja fa aproximadament dues setmanes que la gent els pot comprar. Així ho explica la pastissera, Laura Turrillo.
Per altra banda, Pessic pastisseria és dels establiments que ha optat per mantenir el preu dels panellets de pinyó. Això es deu a que van comprar els pinyons amb antelació i han pogut mantenir les tarifes per aquesta Castanyada. La copropietària de Pessic pastisseria, Anna Colomer, explica com s’han preparat per la campanya.
També hi ha establiments al poble que viuen la primera Castanyada amb la il·lusió d’apropar-se als seus clients, com és el cas de Cubí pastisseria. La propietària, Aixa Cubí, explica com estan vivint aquestes setmanes de molta feina.
El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu una bona campanya bona pel que fa a la venda, amb domini dels panellets més clàssics de pinyons, ametlla i coco. De fet, Es preveu també un augment generalitzat del preu relacionat amb l’increment de l’IPC, i els dolços poden rondar els 65 i els 80 euros el quilo.
Ara, els forns i pastisseries de la Garriga ja ho tenen tot a punt per 3 dies de molta feina. On tothom que vulgui podrà comprar panellets fins diumenge per celebrar la Castanyada i Tots Sants.
