Enric Prats: “La baixada del cost del pinyó ens permet mantenir els preus de la coca de Sant Joan”

Els forns i pastisseries de la Garriga viuen una de les jornades que els genera més feina: la revetlla de Sant Joan. Durant els propers dies ofereixen les clàssiques coques de crema, llardons, fruita confitada, nata o, fins i tot, trufa. Un dolç que no pot faltar a cap sopar de revetlla que tingui lloc divendres al vespre. Els preus enguany s’han mantingut malgrat la inflació, una situació que s’explica per la baixada del preu del pinyó que ha permès als negocis compensar la pujada generalitzada de la resta de matèries primeres i els subministraments. Enric Prats, del Forn del Banys, i Xavier Baucells, de la pastisseria la Vienesa, repassen a l’Infogar de Ràdio Silenci com es preparen per la revetlla.