Els forns i pastisseries de la Garriga preveuen vendre al voltant d’unes 800 mones de Pasqua

Després de dos anys amb unes vendes per sota de la mitjana, els forns i pastisseries preveuen que la campanya de venda de les mones de Pasqua torni als registres habituals. Una diada que es concentra entre divendres i el proper dilluns i, en total, està previst que a la Garriga es venguin al voltant d’unes 800 mones. Una xifra igual a la registrada fa 3 anys abans de la pandèmia. Els preus es mantindran força similars entre els 36 i 38 euros el quilo. Unes mones que són de molts tipus, passant per la de mantega, cremada, de sara, trufa, nata o, fins i tot, amb melmelada i fruita. A la pastisseria la Vienesa està previst que es facin entre unes 600 o 700 mones durant quatres dies. A les quals caldrà sumar-hi els ous de xocolata i altres complements com figures de superherois o dibuixos animats. De fet, enguany han tingut peticions de fer Mones del Barça femení amb Alexia Putellas com a protagonista. Xavier Baucells, de la Vienesa, repassa les previsions de la campanya.

La major part de persones encarreguen prèviament el pastís i els ous de xocolata. Per aquesta raó, els forns i pastisseries poden fer una projecció força real de les vendes. Al Forn dels Banys, responent a les demandes de mones del clients, també venen un petita quantitat de la clàssica mona de brioix i ou dur. I, pel que fa al preu, mantenen els de fa un any malgrat l’augment dels preus de les matèries primeres i els subministraments. Segons Enric Prats, del Forn dels Banys, han preferit reduir el marge de benefici per no perjudicar més les butxaques de la clientela. Per contra, aquest any han apostat per vendre pastissos i peces de xocolata, en comptes de figures infantils.

Des del Gremi de Pastisseria de la demarcació de Barcelona també es viu amb optimisme la campanya. Les previsions indiquen que es poden tornar a les xifres de negoci d’abans de la pandèmia per superar les 700.000 mones venudes a tot Catalunya. Pel que fa als personatges protagonistes de la mona són molts i diversos. El Barça, amb el femení i Alexia Putellas com a novetat, és un dels temes més esperats. D’altra banda, Spiderman és un dels superherois més demandant i també predominen personatges de la televisió i el cinema com la Patrulla Canina, Frozen, Peppa Pig, Star Wars o Pokémon.

Clica aquest enllaç per escoltar la notícia